Bizcocho de frutos secos

Llega el otoño y a todos se nos hacen aún más apetecibles las meriendas. Los bizcochos son una solución sencilla que a todo el mundo le apetece tomar de merienda y la variedad de posibilidades es infinita; de yogurt, con pepitas de chocolate, de manzana,.....

Desde Las Vajillas de Matilda queremos proponeros una receta súper apetitosa de bizcocho de frutos secos, perfecto para cualquier desayuno o merienda. Podéis escoger además entre la múltiples posibilidades de vajillas, juegos de café, juegos de té o de desayuno personalizados y únicos donde servir maravillosas meriendas.

Esperamos os guste nuestra receta.

INGREDIENTES:

125 gr. de mantequilla reblandecida

1 cucharadita de ralladura de limón

275 gr. de azúcar

3 huevos

75 gr. de harina leudante

150 gr. de harina normal

1/4  de cucharadita de bicarbonato

125 ml de leche

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de pistachos picaditos

2 cucharadas de nueces picadas

2 cucharadas de almendras picadas

2 cucharadas de azúcar glas

COBERTURA:

2 cucharadas de pistachos troceados

2 cucharadas de nueces troceadas

2 cucharadas de almendras cortadas en bastoncitos

PREPARACIÓN:

Lo primero que tendremos que hacer es precalentar el horno a 180ºC. Forramos con papel de hornear un molde redondo de 22 cm.

Mezclamos la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar en un cuenco pequeño.Batimos con las barillas hasta que la mezcla quede esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno y, con una cuchara de madera, incorporamos en varias tandas los ingredientes secos (harinas) y la leche. A continuación añadimos el zumo y los frutos secos.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 45 min.

Dejamos que repose 5 min. en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.

Lo espolvorearemos con el azúcar glas antes de servrlo.